La sauce tomate maison, un pilier de la cuisine italienne, est un incontournable pour sublimer vos plats, des pâtes aux pizzas en passant par les lasagnes. Pour réussir cette recette, privilégiez des tomates fraîches bien mûres pour une sauce riche en saveurs. Agrémentée de feuilles de laurier et de thym, elle dévoilera des arômes authentiques et délicieux. Découvrez comment réaliser cette sauce tomate maison en toute simplicité pour régaler vos convives lors de votre prochain repas.
Sommaire
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1,2 kg de tomates fraîches bien mûres
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- Feuilles de laurier et de thym
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1/2 cuillère à café de sucre
- Sel et poivre
Étapes de préparation de la sauce tomate maison :
- Épluchez l’oignon et l’ail, puis coupez-les en petits dés.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et l’ail et laissez cuire pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
- Pendant ce temps, lavez et coupez les tomates en gros dés, puis ajoutez-les dans la casserole.
- Laissez mijoter avec les feuilles de laurier et de thym pendant 30 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
- Une fois les tomates bien cuites, ajoutez le sucre, le sel et le poivre, puis laissez cuire encore 5 minutes.
- Mixez la sauce tomate pour obtenir une texture onctueuse.
Conseils pour accompagner votre sauce tomate :
- Cette sauce s’accorde parfaitement avec des vins rouges légers et fruités, comme un Chianti ou un Nero d’Avola en été, ou des vins rouges plus corsés en hiver.
- Personnalisez votre sauce en ajoutant des herbes aromatiques comme du basilic ou des épices pour varier les plaisirs.
- Utilisez cette sauce pour accompagner vos pizzas, pâtes, ragoûts ou autres plats, et ajustez la texture selon vos préférences.
Conseils du chef :
- Pour intensifier le goût de votre sauce, ajoutez quelques cuillères à soupe de concentré de tomates ou de jus de tomate dilué.
- Conservez votre sauce dans des bocaux ou des conserves pour en profiter tout au long de l’année et expérimentez avec de nouveaux ingrédients pour des recettes toujours plus savoureuses.
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