L’un des plats les plus aimés au monde, la pizza, possède une riche histoire entourée de mystère et de folklore. On débat souvent de l’origine exacte de la pizza, mais une chose est sûre : elle a conquis les cœurs et les estomacs de millions de personnes à travers le monde. Cet article explore l’histoire fascinante de la pizza, de ses humbles débuts à son statut actuel de superstar culinaire.
Les Origines de la Pizza
La pizza, telle que nous la connaissons aujourd’hui, avec sa base de pâte garnie de sauce tomate et de fromage, a ses racines en Italie. Cependant, l’idée de pain plat garni remonte à l’antiquité.
Les Ancêtres de la Pizza
Avant de devenir le plat emblématique de l’Italie, la pizza avait plusieurs ancêtres à travers le monde. Les anciens Égyptiens, les Romains et les Grecs consommaient tous des formes de pain plat garni. Les Grecs, par exemple, cuisaient à plat des galettes de pâte appelées « plakuntos » garnies d’herbes, d’oignons et d’ail.
La Pizza à Naples
La pizza moderne trouve son origine à Naples, en Italie, au XVIIIe siècle. À cette époque, la pizza était un plat des pauvres, vendue dans les rues et ne coûtant presque rien. Elle était simple, généralement garnie d’ingrédients bon marché comme l’ail, l’huile, le saindoux, le fromage et les anchois.
La Pizza Margherita – Un Tournant dans l’Histoire
La légende la plus célèbre de l’histoire de la pizza est celle de la pizza Margherita. On dit que, en 1889, pour honorer la reine Margherita de Savoie, le pizzaiolo Raffaele Esposito a créé la pizza « Margherita » garnie de tomates, de mozzarella et de basilic pour représenter les couleurs du drapeau italien.
Qui a inventé la pizza Margherita ?
Raffaele Esposito est souvent crédité de l’invention de la pizza Margherita, bien que l’histoire soit teintée de mythologie. Il est indéniable, cependant, que cette pizza a contribué à populariser la pizza en tant que plat national italien, et a attiré l’attention du monde entier.
La Pizza se Répand dans le Monde
Avec l’immigration italienne du début du XXe siècle, la pizza a quitté les frontières de l’Italie pour arriver en Amérique, où elle a commencé à évoluer en de nombreuses variantes.
La Pizza aux États-Unis
La première pizzeria aux États-Unis, Lombardi’s, a été ouverte à New York en 1905 par Gennaro Lombardi. Cela a marqué le début de l’amour de l’Amérique pour la pizza, qui a rapidement pris de l’ampleur dans les villes avec de grandes populations d’immigrants italiens comme New York, Chicago, et plus tard, dans tout le pays.
Pizza Facts – Saviez-vous que… ?
La pizza est entourée de faits intéressants et amusants. Voici quelques-uns des plus croustillants :
Records et Réalisations
- La plus grande pizza jamais fabriquée mesurait 1 261,65 mètres carrés.
- La pizza la plus chère au monde, « Louis XIII », coûte 12 000 dollars et prend 72 heures à préparer.
La Pizza Aujourd’hui
La pizza est désormais un plat mondial avec une infinité de variations, des classiques comme la Margherita aux créations modernes et innovantes qui incluent toutes sortes d’ingrédients.
Qui a Réellement Inventé la Pizza ?
Alors, qui peut réellement revendiquer l’invention de la pizza ? La réponse n’est pas simple. Bien que la pizza telle que nous la connaissons provienne de Naples, les origines de l’idée de pain plat garni remontent à plusieurs cultures anciennes.
Conclusion
Que ce soit Raffaele Esposito avec sa Margherita ou un boulanger anonyme dans les ruelles de Naples, celui ou celle qui a inventé la pizza a sans doute changé le paysage culinaire mondial. Une chose est certaine : la pizza continuera de régner en tant que roi des plats réconfortants pour les générations à venir.
La pizza a parcouru un long chemin depuis ses jours en tant que repas de rue à Naples. Aujourd’hui, elle est célébrée dans des concours de pizza, des fêtes de pizza et même des journées nationales de la pizza dans divers pays. Son héritage perdure, et son histoire continue de s’enrichir à chaque nouvelle variante et à chaque pizzaiolo innovant.
La prochaine fois que vous mordrez dans une part de pizza chaude et croustillante, prenez un moment pour apprécier les siècles d’histoire et d’innovation qui se cachent derrière ce simple, mais incroyablement délicieux plat. Qui a inventé la pizza ? Peut-être que la vraie magie réside dans le fait que la pizza appartient désormais à nous tous.